Σπανακόπιτα

Σπανακόπιτα
Yλικά
1 κουτί (850 γρ) ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΖΥΜΗ ΧΡΥΣΗ ΖΥΜΗ
1 κιλό σπανάκι
250 γρ τυρί φέτα
1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι
2 κουτ. της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουτ. της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
½ κουτ. σούπας δυόσμο και ½ κουτ. σούπας βασιλικό
αλάτι – πιπέρι
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι λάδι και 125 γρ βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων

Κρεατόπιτα

Κρεατόπιτα
Υλικά
Για τη γέμιση
1 κιλό μοσχάρι (χτένι σπάλας)
1/2 κιλό χοιρινό μπούτι
3 ξερά κρεμμύδια τριμμένα σε χοντρό τρίφτη
2 ώριμες ντομάτες τριμμένες
3/4 φλ. τσαγιού ρύζι μακρύκοκκο κίτρινο
3/4 φλ. τσαγιού ρύζι Καρολίνα
1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 πρέζα κανέλα
2 φλ. τσαγιού ζωμό κρέατος ή κότας
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το φύλλο
750 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/4 φλ. τσαγιού ξίδι από κρασί
1 κ.σ αλάτι
χλιαρό νερό όσο πάρει (περίπου 1 ½ ποτήρι)