Ψεύτικη πίτα

Ψεύτικη πίτα
Υλικά
8 αραβικές πίτες μεσαίες
2 φλ. τσαγιού μαγειρεμένο κοτόπουλο ή κιμά ή κρέας που περίσσεψε από την προηγούμενη
4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 φλ. τσαγιού ανθότυρο σε τρίμματα
1 φλ. τσαγιού φέτα σε τρίμματα
2 κ.σ. κεφαλοτύρι τριμμένο
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
3/4 φλ. τσαγιού φρέσκο γάλα
2 φλ. τσαγιού ντομάτες τριμμένες
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 φλ. τσαγιού τριμμένο ρεγκάτο ή γραβιέρα

Χορτόπιτα με ρύζι

Χορτόπιτα με ρύζι
Υλικά
Για τη ζύμη
300 γραμμ. αλεύρι σκληρό
1 πρέζα αλάτι
150 γραμμ. χλιαρό νερό
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. γάλα για επάλειψη
1 αυγό για επάλειψη
Για τη γέμιση
500 γραμμ. σπανάκι
4 κολοκυθάκια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
1 φλ. ρύζι καρολίνα
1 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο
2 αυγά χτυπημένα
1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι